ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಸಿಗುವ, ಅಗ್ಗದ ಬೆಲೆಗೆ ಸಿಕ್ಕರೂ ಬಾದಾಮಿಗೆ ಸರಿಹೋಗುವ ಮೌಲ್ಯವಿರುವ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು (ಶೇಂಗಾ) ನಾವು ‘ಬಡವರ ಬಾದಾಮಿ’ ಎಂದೇ ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬರೀ ಬಾಯಿಯ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದಲೂ ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗಾಧವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಮಿತವಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯ ವೃದ್ಧಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು
ನೆಲಗಡಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಶಾರೀರಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇದರಲ್ಲಿ:
-
ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶಕ್ತಿ
-
ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹಿತವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು
-
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸುವ ನಾರಿನಂಶ (ಫೈಬರ್)
-
ಕಾಂತಿಯುತ ತ್ವಚೆ ಹಾಗೂ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ‘ಇ’
-
ನರಗಳ ಮಂಡಳಿಗೆ ಹಾಗೂ ಮೂಳೆ ಬಲಕ್ಕೆ ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ
-
ರಕ್ತ ಉತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾದ ಫೋಲೇಟ್
-
ರಕ್ತದ ಸಂಚಾರವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಅರ್ಜಿನೈನ್ (Arginine) ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಲಭ್ಯವಿವೆ.
ಹೃದಯದ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿಯಂತ್ರಣ
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾದ ಜೀವನಶೈಲಿಯಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿವೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು (Monounsaturated Fats) ಮತ್ತು ನಾರಿನಂಶವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (LDL) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದ ಏರಿಳಿತವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಹಾಗೂ ಹೃದಯದ ರೋಗಿಗಳು ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬಲವರ್ಧನೆ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಶಕ್ತಿ
ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಹಾಗೂ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೈಹಿಕ ಆಯಾಸವನ್ನು ದೂರ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣದ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ವೃದ್ಧರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಯುಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
