ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ “ಮನೆ ಊಟವೇ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ” ಎಂದು ನಂಬುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಅದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರಿವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತಪ್ಪುಗಳು ನಮ್ಮನ್ನೇ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಸೇರಿಸುವಷ್ಟು ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ?
ಹೌದು, ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸ್ವಚ್ಛತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಪ್ಪು ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾಳಜಿಗಾಗಿ ‘ಆರೋಗ್ಯವಿಜಯ’ (Arogyavijaya.com) ತಂದಿರುವ ಈ ವಿಶೇಷ ವರದಿಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕಾದ 5 ಪ್ರಮುಖ ತಪ್ಪುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
1. ಒಂದೇ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಬಳಕೆ (Cross-Contamination)
ಮಾಂಸಪ್ರಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುವ ತಪ್ಪು ಇದು. ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯದೆ, ಅದೇ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಹಸಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನೇರವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಫುಡ್ ಪಾಯಿಸನ್ ಆಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.
2. ಕೈ ತೊಳೆಯದೇ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದಾಗುವುದು
ನಾವು ದಿನವಿಡೀ ಮೊಬೈಲ್, ಲ್ಯಾಪ್‌ಟಾಪ್, ಬಾಗಿಲಿನ ಹಿಡಿಕೆ ಹೀಗೆ ನಾನಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮುನ್ನ ಸೋಪು ಹಾಕಿ ಕೈ ತೊಳೆಯುವ ಅಭ್ಯಾಸ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಅಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರೋಗಾಣುಗಳನ್ನು ಉಣಬಡಿಸಿದಂತೆ!
3. ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಇಡುವ ತಪ್ಪು ವಿಧಾನ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇದೆ ಎಂದ ಮಾತ್ರಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತುರುಕುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ. ಹಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ‘ಕ್ರಾಸ್ ಕಂಟಾಮಿನೇಷನ್’ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಮಾಂಸದ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಂಶ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ತಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು.
4. ಕೊಳಕು ಅಡುಗೆಮನೆ ಬಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆ
ಪಾತ್ರೆ ಹಿಡಿಯಲು, ಕೈ ಒರೆಸಲು ಮತ್ತು ಕಿಚನ್ ಸ್ಲ್ಯಾಬ್ ಒರೆಸಲು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಹಾಗಾದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಕಾರ್ಖಾನೆಯೇ ಇದೆ ಎಂದರ್ಥ! ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರೋಗಾಣುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಕಿಚನ್ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯ.
5. ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು
ಸಮಯದ ಅಭಾವದಿಂದಲೋ ಅಥವಾ ಆತುರದಿಂದಲೋ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಬರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಮೂಲ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.
ಆರೋಗ್ಯವಿಜಯದ ಸಲಹೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕೇವಲ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಲ್ಲ, ಅದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಇಂದೇ ಈ ಸಣ್ಣ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಿದ್ದಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಹಾಗೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೈಫ್‌ಸ್ಟೈಲ್ ಅಪ್‌ಡೇಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಓದುತ್ತಿರಿ Arogyavijaya.com.
